Nelle Rsa la responsabilità dell’alimentazione è un aspetto complesso che coinvolge diversi attori e processi. Le strutture protette sono tenute a garantire la sicurezza alimentare e un adeguato stato nutrizionale per gli ospiti, seguendo normative specifiche e adottando misure preventive. Tutto ciò ha come obiettivo garantire la salute e il benessere degli ospiti. I dirigenti e i sanitari hanno l’obbligo legale di garantire la sicurezza alimentare attraverso l’implementazione di sistemi di autocontrollo, la formazione del personale e la tracciabilità degli alimenti. La mancata osservanza di queste responsabilità può portare a conseguenze civili e penali e amministrative. Questo corso formativo si propone di fornire ai Direttori delle RSA le conoscenze per gestire responsabilmente l’alimentazione e ridurne i rischi associati e, di conoscere ed adottare misure preventive efficaci e infine di creare e mantenere una documentazione accurata atta a dimostrare la conformità alle normative vigenti.