Nelle Rsa la responsabilità dell’alimentazione è un aspetto
complesso che coinvolge diversi attori e processi. Le strutture
protette sono tenute a garantire la sicurezza alimentare
e un adeguato stato nutrizionale per gli ospiti, seguendo
normative specifiche e adottando misure preventive. Tutto
ciò ha come obiettivo garantire la salute e il benessere degli
ospiti. I dirigenti e i sanitari hanno l’obbligo legale di garantire
la sicurezza alimentare attraverso l’implementazione di
sistemi di autocontrollo, la formazione del personale e
la tracciabilità degli alimenti. La mancata osservanza di
queste responsabilità può portare a conseguenze civili e
penali e amministrative. Questo corso formativo si propone
di fornire ai Direttori delle RSA le conoscenze per gestire
responsabilmente l’alimentazione e ridurne i rischi associati
e, di conoscere ed adottare misure preventive efficaci e infine
di creare e mantenere una documentazione accurata atta a
dimostrare la conformità alle normative vigenti.